Publicado el

Saison Dupont, cerveza del mes de junio

Cata cervezas de verano

Para este mes de junio que nos traerá los primeros calores estivales hemos querido elegir una cerveza de verano tradicional. Saison Dupont es la referencia en este estilo típico de Wallonia, la zona francófona de Bélgica.

Cerveza Saison Dupont
Cerveza Saison Dupont

El nombre de este tipo de cervezas proviene de aquellos que las bebían, los saisonnieres, los jornaleros que iban a trabajar a las granjas de esta región durante las épocas de cosecha veraniega, siendo parte de su salario y llegando a consumir entre 3 y 5 litros al día.

Originalmente, no había unas características definitorias de una saison. Se trataban de pale ales de baja graduación, entre 3 y 3,5% de alcohol, con un carácter refrescante y seco. Cada granja tenía una receta y elaboraban grandes cantidades durante el invierno para ser consumidas en verano. Se elegían épocas de temperaturas frías para la fermentación con el fin de evitar contaminaciones con bacterias aéreas que proliferan en verano. Se cree que esta era también una forma de dar trabajo a los empleados fijos que tenían poca actividad de trabajo en el campo durante esos meses fríos.

Lo que hoy identificamos como saison es una cerveza rubia dorada, afrutada, especiada y seca. Encontramos alta carbonatación, es decir, bastante burbuja y tienen una espuma jabonosa. Brasserie Dupont mantiene su receta desde 1884 y se considera el referente para el estilo. Actualmente cada granja o cervecera varía ligeramente la receta, pudiendo añadir maltas de cebada tostadas para darle un color más ambarino a la cerveza o un poco de trigo para aumentar la acidez. También es habitual el uso de piel de naranja y algunas especias para aromatizar. El grado alcohólico ha subido bastante también y hoy es normal ver a casi todas las saison entre el 5% y el 8% de volumen.

Marida perfectamente con quesos, asados de carne blanca, pescados o verduras y estofados.

Ya puedes conseguir tu Saison Dupont en nuestra tienda con un 10% de descuento.

[product_id=”3759″ per_page=”1″ columns=”1″ orderby=”default” order=”ASC” operator=”IN”]

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *