Trapenses

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Catálogo de cervezas trapenses en ESPUMA – Tienda de cervezas. La etiqueta trapense o trapista la reciben las cervezas elaboradas en algún monasterio de la orden de La Trappe. Aunque está orden es originaria de Francia y la Estricta Observación, la norma para su elaboración es francesa, es ahora la Asociación Internacional Trapenses (AIT) la que concede el sello que las identifica. A día de hoy están en Bélgica (6), la mayoría, Países Bajos (2), Austria (1), Italia (1), Estados Unidos (1), Inglaterra (1) y Francia (1).

Historia de las cervezas trapenses

Las cervezas trapenses tienen una gran tradición que se remonta muchos siglos atrás. Las abadías trapenses son abadías benedictinas. Esto quiere decir que siguen la Regla de San Benito del siglo VI. Su lema era ora et labora que quiere decir: rezar y trabajar. En estos monasterios los monjes tenían sus actividades litúrgicas y religiosas pero también trabajaban los campos y elaboraban productos para abastecerse y para comerciar con ellos.

En el siglo XI el respeto a esta regla se relajó en las abadías benedictinas. Para volver a instaurarla se funda la Orden del Císter que fue decisiva en la proliferación de monasterios por centroeuropa. Pero la relajación siempre vuelve y en el siglo XVII se funda en Francia la Orden de La Trapa o Orden del Císter de la Estricta Observancia.

Es en este nuevo panorama de laboriosidad y rigor donde empiezan a surgir cervezas de abadía en la zona de Francia. En el convulso siglo XIX, muchas abadías francesas cruzan la frontera a Bélgica para huir de las desamortizaciones napoleónicas. También a principios del siglo XX para huir de las guerras mundiales.

Estas cerveceras se llevaron sus recetas y desarrollaron una producción de cerveza en un páis, Bélgica, con una gran cultura cervecera. De esta simbiosis surgen las cervezas trapenses más conocidas y las cervezas de abadía belga. Luego otros monasterios trapistas de otros países empezaron a elaborar cervezas inspirados en sus hermanos belgas. Así, hoy podemos disfrutar de una gran variedad de cervezas trapenses internacionales. Muchas de ellas las puedes comprar en nuestra tienda online.