Hidromiel

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La hidromiel o aguamiel es una bebida alcohólica fermentada de agua y miel apta para celíacos. Para elaborarla se utiliza la misma levadura que para el vino o la cerveza, la Saccharomyces, y en ocasiones se aromatiza con especias o hierbas. Por lo general presenta sabores dulzones con regusto a miel, pero también hay elaboraciones que presentan un paladar seco o ácido.

Está considerada una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la humanidad, y muchos pueblos diferentes tanto de África, como de Europa llevan milenios produciéndola y consumiéndola.

La hidromiel es además una bebida apta para celíacos y personas intolerantes al gluten, ya que se elabora sin ingredientes sin gluten (miel y agua).