Sour

Las sour ales son cervezas de perfil ácido y acre de tradición británica. Habitualmente se dejaba agriar el mosto resultante de la maceración para luego hacer la cocción del lúpulo que a la vez esterilizaba la cerveza. Su color suele ser claro y se concibe como una cerveza de verano fresca y ligera, sin embargo, hay referencias complejas, más oscuras y de reserva.