La Virgen Paraguayas

Descripción

Paraguayas es una de las primeras creaciones de «El Vivero» de Cervezas La Virgen. Se trata de un proyecto de cervezas experimentales en el que la fermentación espontánea y la madera van a jugar un gran papel. Esta cerveza es una saison fermentada en un foudre, un gran fermentador de madera, con paraguayas. Las levaduras de la fruta hacen una segunda fermentación espontánea en el foudre, aportando acidez y aromas de campo. En ese mismo recipiente redondean durante unos meses antes de ser envasada.

Estamos ante una cerveza de un bonito color anaranjado con fina espuma blanca. En boca es fresca y ácida con un carbonatación media. La notas a la paraguayas están nítidas mezcladas con la maltosidad, la acidez y aromas de campo provenientes de la fermentación.

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