Bengala Tigro es una weizenbock muy particular. Weizenbock quiere decir literalmente trigo fuerte en alemán. Es un estilo de cerveza clásico de Baviera, Alemania. La micro toledana Cervezas Speranto tiene una gran experiencia con esta familia de cervezas. Su primera referencia fue Blanka Tigro, una hefeweizen de libro que nos sorprendió y que es de las mejores de Europa. Ahora con esta receta nos vuelven a volar la cabeza. Llevan elaborando esta cerveza unos cuantos años. Siempre ha sido añejada con astillas de roble remojadas en bourbon Bulleit. Cada año uno distinto, pero en las dos últimas ediciones se ha optado por el Bulletir 10 Years.
La historia de las cervezas de trigo en Europa y en Alemania es muy larga. En este artículo os hablamos de las de tradición bávara con más extensión con excusa de la cata de Rittmayer Hallerndorfer Hefeweizen.
El origen histórico de las weizenbock está muy discutido. Sabemos que desde el siglo VI había cervezas fuertes de trigo de fermentación ale en Alemania, más concretamente en la ciudad de Einbeck que era el centro cervecero de la región. Sin embargo, la primera weizenbock como las que hoy tenemos salió de Schneider & Sohn en Baviera en 1907, cuando lanzaron su Aventinus. Querían competir con las lager fuertes y oscuras, tipo doppelbock, que gozaban de gran popularidad y que si nos pusiéramos quisquillosos también podríamos vincular retrospectivamente a la ciudad de Einbeck. Para ello imitaron en cierta manera el estilo, repitiendo su tono caoba y su volumen alcohólico. Posteriormente hubo más weizenbock claras, incluso alguna producidad por Schneider, pero la primera y original fue oscura.
Esta cerveza rinde un buen tributo a la primera weizenbock, Aventinus. Al igual que sus creadores, Schneider & Sohn, han introducido el elemento de la madera para experimentar con este estilo licoroso.
Bengala Tigro se presenta de un color caoba oscuro, turbio y cerrado, con cremosa espuma beige. Los aromas a banana madura y especias, destacando el clavo, son distinguibles, si bien también destacan notas a fruta roja madura, bizcocho y caramelo. Las astillas de roble maceradas en Bulleit 10 Years aportan notas de vainilla, madera, licor y un ligero recuerdo ahumado del tostado de la barrica.
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