Tilquin Oude Quetsche a l’Ancienne

Descripción

Oude Pinot Gris a l’Ancienne es una de las lambic frutales más respetadas de Gueuzerie Tilquin. Se trata de una refermentación por maceración de ciruelas deshuesadas en una lambic joven que luego se mezclan con lambics de 1, 2 y 3 años de antigüedad. La proporción usada es de 260 gramos de fruta por litro de lambic. Luego se deja refementar durante 6 meses en la botella para que madure y alcance la carbonatación perfecta. Es este acondicionamiento en botella a la antigua del que Tilquin hace gala en todas sus cerveza. El resultado es una intensa y compleja cerveza rojiza, con un aroma y sabor profundo que combina lo frutal y lo campestre. Las notas ácidas de lambic se mezclan con el fondo dulzón de la ciruela llegando a un equilibrio exquisito..

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