Oso Brew Co Without You LLP

Descripción

Without You es la nueva NEIPA de Oso Brew Co. Pertenece a una dupla de cervezas creadas tras la llegada del nuevo Head Brewer Joe Gallimore. La etiqueta de esta cerveza, y su pareja Within You, son obra de la diseñadora e ilustradora Alba Blázquez.  Esta Without You es una New England IPA realmente cremosa al haber sido elaborada con levadura Verdant, grandes cantidades de avena, trigo y dextrina y un toque de lactosa. En el plano del lúpulo se ha optado por las variedades Columbus, Citra y Mosaic.

Nota de cata de Oso Brew Co Without You

Estamos ante una cerveza de color albaricoque vivo pero turbio con cremosa espuma blanca. Es una cerveza con aromas y sabores intensos de fruta tropical y cítricos. En boca es sedosa y cremosa, con carbonatación baja y un amargor moderado. Resulta fresca y sugerente, con intensidad pero con equilibrio.

Maridaje de Without You: ensalada thai de mango verde, buffalo wings (alitas de pollo picantes), queso cheddar viejo y pizza hawaiana.

Historia de Oso Brew Co Oso

Brew Co es una cervecera artesanal nómada. Los ingleses Patrick Tuck y David Ross crearon en 2018 la compañía como cervecera nómada. Sus cervezas reciben pronto la apreciación de los amantes de la cerveza artesana de Madrid. En marzo de 2019 abren su bar o brewpub, La Osita. Esta les sirve como casa y sede. Allí podemos tomar sus cervezas acompañadas de cerveceras artesanales de fábricas amigas acompañadas de ricos bocados. Aunque su catálogo es realmente variado, cabe destacar una apuesta por cervezas increíblemente bebestibles, aunque sabrosas. Se ayudan de la carbonatación baja típica de la cerveza británica y un cuerpo en perfecto equilibrio con el sabor. Gracias a todo esto, los vasos de pinta vuelan. En ocasiones también lanzan Imperial Stout potentes o cervezas ácidas de frutas realmente curiosa. Como señalábamos, son cerveceros nómadas. Esto quiere decir que alquilan las instalaciones de otras cerveceras cercanas para ejecutar sus recetas. En sus dos años de vida, han utilizado mucho las instalaciones de Cervecera Península. En 2020 dan un paso adelante en calidad y fichan al antiguo maestro cervecero de Garage Beer Co., Joe Gallimore. Esta cerveza Without You es un ejemplo de las nuevas series creativas de cerveza que  vislumbra el futuro de la cervecera.