Grisette

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Las grisette son un estilo de cerveza propio de las regiones mineras de Francia y Bélgica. Son cervezas de alta fermentación chispeantes y livianas ideales para calmar la sed después de un día largo en la mina.

Se presenta de un color amarillo pajizo, ligeramente velado, con espuma blanca jabonosa. Son cervezas con aromas cítricos, especiados y  herbales. Su cuerpo es ligero, su carbonatación alta y muestran un acidez y una sequedad notable. El volumen alcohólico es realmente bajo, entre 3% y 5% de alcohol. Son cervezas realmente limpias y refrescante, ideales para un día de verano.

Historia de las grisette

Las grisette reúnen muchas de las características de las saison y biere de garde de Bélgica y Francia. Sin embargo, han conservado en sus versiones modernas una graduación más cercanas a las originales, siendo realmente bajas. Y es que estas cervezas servían para hidratar a los mineros.

El nombre de grisette hace referencia al color gris. Sin embargo, no se sabe con certeza de donde proviene. Se cree que puede referirse al color de las piedras extraídas en la mina, al color gris de las ropas de las mujeres que las servían o a que quizás pudieran tener un color grisáceo por que el agua se mezclara con polvo de la mina.

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