Descripción
Cuvée Sofie es una versión envejecida en barrica de una de las creaciones más reconocibles de Alvinne. Los belgas toman su popular Phi y durante 6 meses la envejecen en barricas de vinos tintos franceses como St-Emelion, Margeaux y Pomerol. Phi es una sour ale rubia de 8% de volumen alcohólico fermentada con levadura Morpheus, una cepa de cultivo propio de la casa. El resultado es una cerveza compleja, que combina notas frutales, acres y recuerdos de madera.
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