Belgian Strong Dark Ale

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Estas cervezas de alta fermentación de tradición belga presentan un color que va del ambarino oscuro hasta el caoba intenso. Su espuma muestra una gama cromática que va del blanco al beige claro y resulta fina pero duradera.

Cuentan con un alto contenido alcohólico que puede estar más o menos tapado en aroma dependiendo de la receta y la temperatura de servicio.  Estas cervezas se mueven entre el 8% y el 12% de alcohol.

En boca y en aroma tienen notas a frutas rojas maduras como ciruela, uvas pasas, caramelo, maltas torrefactas y licor. El cuerpo es medio, con carbonatación media alta y un ligero calor licoroso del alcohol que no debería ser muy alto, siempre que hayan sido bien ejecutadas.

A pesar de que su origen se remonta a Bélgica, estando allí las referencias más conocidas, este estilo se produce a lo largo de todo el mundo, con referencias memorables no sólo en Europa central sino también en Estados Unidos o Asia.

Origen del término Belgian Strong Dark Ale

El término Belgian Strong Dark Ale, como no se le escapa a nadie, es en idioma inglés. Esto resulta raro para una cerveza de tradición belga. Lo cierto es que el estilo fue acuñado por el historiador cervecero Michael Jackson para identificar este tipo de cervezas que en Bélgica recibían nombres muy variados.

Luego, ha sido una categoría que se ha empleado en los concursos de cervezas que se rigen por la guía BJCP (Beer Judge Certification Program). Para muchos expertos, este estilo se solapa con las quadrupel trapistas o cervezas de abadía que utilizan la denominación quadrupel. Éstas serían ligeramente más secas y livianas que las Belgian Strong Dark Ale.

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