Toccalmatto B Space Invader

Descripción

B Space Invader de Birra Toccalmatto es una Black IPA intensa. Los cerveceros italianos nos presenta una cerveza de un color negro azabache con espuma cremosa de color marfil. La presencia del lúpulo es muy intensa, esto se debe al empleo generoso de lúpulos de las variedades Apollo, Simcoe, Galaxy, Amarillo y Summit.  Si bien, la presencia de las notas torrefactas y maltosas de la malta negra son más notables que en otras Black IPA. Así se da un compendio muy interesante de aromas de toffee, regaliz, fruta de hueso y cítricos. En boca es potente y amarga con regusto resinoso.

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Maridaje de B Space Invader

Esta intensa Black IPA marida bien con: carnes rojas maduradas, como chuletón de vaca a la parrilla, cordero asado y estofados de ternera con salsa; quesos azules maduros como Rochefort, Cabrales o Stilton; postres muy dulces como turrón, pasteles de almendras, mazapán y merengues. En beer float con helado de turrón.

Historia de Birra Toccalmatto

Birra Toccalmato es una de las cerveceras artesanales más prestigiosas de Italia. Nace en Fidenza, región de Emilia-Romagna, en 2008. Poco a poco han ido desarrollando un sólido catálogo de serie regular protagonizado por cervezas inspiradas en el craft beer americano, como esta B Space Invader. También son prolíficos en cervezas que miran a la tradición belga y de abadía. Con los años han ido complementando esta sólida base con cervezas más arriesgadas. Surgen como resultado de una experimentación valiente. Así se han explorado diversas variedades de lúpulos internacionales. Toccalmatto ha elaborado cervezas con ingredientes como frutas, hierbas y especias. También se han ensayado diferentes tipos de fermentación: lager, ale y fermentación espontánea. Por último, se ha indagado en la maduración de la cerveza, con un programa de cervezas envejecidas en barrica. Todo esto hace que Birra Toccalmatto elabore algunas de las mejores cervezas artesanas de Italia.