Winter Ale

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Las winter ale son cervezas elaboradas especialmente para el invierno de tradición británica. Es un estilo realmente abierto y de reciente creación. Suelen ser cervezas que optan por perfiles maltosos, volúmenes alcohólicos altos y aromas especiados. Estos se consiguen con la cepa de levadura elegida o la inclusión de especias invernales como ingredientes adjuntos a la receta. Algunas también se clasifican como Christmas Ale en una nomenclatura más comercial y actual.

En términos generales una winter ale es una cerveza maltosa, con cuerpo medio o medio alto, con carbonatación media y con un ligero toque especiado.

Algunas se basan en recetas antiguas recuperadas que nos brindan un carácter ancestral. Es por esto que muchas de las winter ale disponibles en el mercado británico se consideran también strong ales, old ales y brown porters.

Debido a este perfil estacional, sólo están disponibles durante dos o tres meses al año, desde finales de noviembre en adelante. En algunos casos las recetas varían anualmente en cuanto al especiado. También vienen con fecha de cada añada, algo que encanta a los coleccionistas de cervezas.

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