Foreign Extra Stout

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Descubre las Foreign Extra Stout en ESPUMA, tu tienda de cerveza de calidad. Estas cervezas son una versión más fuerte y lupulada de las cervezas negras clásicas británicas, elaboradas tradicionalmente para la exportación.

Se presentan de un color negro casi cerrado. Su espuma va del beige al marrón claro y es abundante y duradera. En aroma y sabor encontramos notas a café, a cacao y regaliz. También hallamos un dulzor maltoso. Pueden encontrarse recuerdos a pasas y licor. También algún aroma terroso, herbal o floral de lúpulo, pero de baja intensidad.  El amargor es marcado por la gran empleo de lúpulo. Tiene un cuerpo medio alto o alto y resultan sedosas en boca. La carbonatación es media o medio alta. El volumen alcohólico es medio alto, entre 6,3% y 8%, por lo que pueden resultar cálidas y licorosas.

Historia de las Foreign Extra Stout

Su origen está en las cervezas negras elaboradas en Reino Unido e Irlanda para la exportación. Para ello se empleaba más malta y también más lúpulo. Aunque no llegan a la intensidad de aquellas que se elaboraban para Rusia, las Imperial Stout. Estas estaban más bien pensadas para zonas tropicales de Asia, África y Caribe. Sin duda la Foreign Extra Stout de Guinnes es una precursora del estilo, aunque cuando fue lanzada en 1801 fuera llamada West India Porter.

Hoy el estilo sigue teniendo esta función de exportación especialmente para cerveceras tradicionales de las islas británicas, pero no tan así en el mundo de cerveza artesanal moderno.

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