Stout

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Las Stout son cervezas negras de tradición británica. Se caracterizan principalmente por su color y por las notas torrefactas heredadas de las maltas negras con las que son elaboradas. Éstas nos recuerdan al café, el cacao y el regaliz en diferentes proporciones o intensidades.

Fueron una evolución más intensa de las porter, conociéndose inicialmente como stout porter y finalmente llamándose sólo stout. Hay muchas variaciones regionales y stouts elaboradas con distintos ingredientes que aportan cualidades distintas.