Descubre las Belgian Blonde en ESPUMA – Tienda de Cervezas.
Estas cervezas rubias de alta fermentación presentan un color que va del rubio pajizo al dorado. En boca suelen ligeramente afrutadas, maltosas y con final seco. Los aromas tienen notas frutales y herbales, por el empleo habitual del lúpulo checo Saaz en su elaboración.
Sin embargo, es un estilo bastante abierto. Su sabor, aroma y amargor puede variar mucho dado que los lúpulos y las especias utilizadas en las recetas es muy distinta en cada cervecería. Estas cervezas surgieron como alternativa a las pilsners industriales centroeuropeas después de la Segunda Guerra Mundial. Por su bebestibilidad también son conocidas como Belgian Pale Ale.
Aunque son originarias de Bélgica, hoy en día se elaboran en todo el mundo.
Como decíamos, las cervezas rubias altamente bebibles no se daban de forma habitual en los centros urbanos en Bélgica. Había cervezas de monasterio y campo de estas características que eran elaboradas como remedio contra la sed. Algunas de estas eran descritas como Blonde o Dorée por su color rubio o dorado.
En los monasterios trapenses, se referían a estas cervezas como enkle o patersbier queriendo decir que era la primera y más suave de las cervezas en producción y la que consumían los monjes habitualmente. A estas cervezas también se las llama Singles en la terminología británica de los concursos de cerveza.
Pero la población belga urbana no dispuso de estas cervezas hasta la segunda mitad del siglo XX. El avance de las pilsner de inspiración alemana y checa y de las lager industriales hizo que algunas cerveceras locales más pequeñas empezasen a elaborar cervezas rubias más bebibles con una composición de malta y lúpulo parecida a la de las pilsner.
Poco a poco fueron ganando su público en Bélgica. Con la explosión de exportación de cerveza belga en los años 80, se hicieron un fenómeno internacional.
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