Bitter

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Selección de cervezas English Bitter en ESPUMA – Tienda de cervezas. Este estilo fue una variación más lupulada de las pale ale británicas de antaño, añadiendo más materia solida en la elaboración. Surgen en la zona de Burton upon Trent donde el agua favorecía el empleo de lúpulo de Kent.

Es un estilo bastante abierto en lo que a color se refiere. Y es que vemos bitter que va desde el dorado hasta el cobrizo. Tiene baja carbonatación, espuma fina pero persistente y alcohol bajo o moderado. El amargor es moderado. Los aromas habituales son a pan, cereal, notas frutales y especiadas de la levadura y aromas florales y herbales de lúpulo, todo con equilibrio. Esto ayuda mucho a la bebestibilidad, siendo las preferidas en los pubs ingleses y de todo Reino Unido.

Son las reinas del cask y las protagonistas de la recuperación de las cervezas tradicionales británicas que tuvo lugar con la Campaign for The Real Ale (CAMRA).

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