SanFrutos – Attik Yuzu Lager

Descripción

Yuzu Lager es la flamante colaboración de Cerveza Sanfrutos con Attik Brewing. Segovianos y malagueños juntan de nuevo sus poderes para hacer una cerveza realmente refrescante e ideal para el verano. Ha sido elaborada en las instalaciones de Sanfrutos en la localidad de Hontoria, junto a la ciudad de Segovia. Los hermanos Adrián y Mateo Sanz dirigen este proyecto de cerveza artesanal en Segovia y mantienen muy buena relación con Umeed y Jaime de Attik Brewing.

Esta cerveza está inspirada en la Hitachino Nest Yuzu Lager que Mateo Sanz tuvo la oportunidad de probar a pie de fábrica en Kiuchi Brewery en Japón. La idea esa hacer una lager rubia de inspiración alemana ligera y fresca y aromatizarla con yuzu japonés. Esta fruta de la familia de los cítricos tiene un aroma que está a medio camino entre el limón y la mandarina, con poco zumo pero mucho aroma. Aunque esto pudiera recordarnos inicialmente a la idea de una radler alemana, en realidad hay diferencias. Lo primero es que tiene más graduación y es que se utiliza directamente fruta y no un refresco de frutas. Y esto nos lleva a la segunda diferencia, no tiene ese dulzor, algo empalagoso que aportan las limonadas o sodas de limón. Por eso resulta más refrescante.

Así se presenta de un color pajizo claro con una espuma blanca jabonosa muy persistente. En nariz huele a flores y cítricos con un sutil recuerdo maltoso. En boca es seca y ligera, con una carbonatación media y un regusto cítrico refrescante. El recuerdo a fruta es muy franco. El amargor es moderado. Es una cerveza veraniega, liviana pero sabrosa.

Es una cerveza que está teniendo una gran acogida entre el público general y especializado, algo que puedes comprobar en la web de ránking de cervezas Untappd.

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