English Pale Ale

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Podría parecer redundante indicar que una pale ale es English. Sin embargo, desde el surgimiento de las pale ale con lúpulos americanos, se utilizan el término English Pale Ale para referirse a todas las cervezas rubias de tradición británica que utilizan lúpulos ingleses tradicionales. Estos aportan notas herbales, cítricas y terrosas. A su vez, las pale ale inglesas suelen ser más maltosas que sus primas americanas.

La English Pale Ale se presentan de un color que va del amarillo pajizo al cobrizo claro. Tienen una fina pero cremosa espuma blanca. Sus graduaciones oscilan entre el 3,5% y el 5% de alcohol. Son ligeramente maltosos, con cuerpos ligeros o medios y baja carbonatación. El amargor es suave o moderado.

Historia de las English Pale Ale

Las pale ale surgen en Inglaterra como resultado de la proliferación de las maltas pale en el siglo XVII y del éxito de la industria cervecera en Burton upon Trent, donde el agua favorecía el lupulado. El estilo fue realmente popular en el siglo XVIII y XIX, pero como tantos otros paso una mala época con la proliferación de las lager industriales en el siglo XX. Su recuperación tiene mucho que ver con la CAMRA (Campaign for Real Ale) surgida en los años 80 del siglo XX. Esta buscaba la recuperación de los estilos británicos tradicionales y la English Pale Ale era fundamental.

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