Scotch Ale / Wee Heavy

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Descubre las Scotch Ale / Wee Heavy en ESPUMA, tu tienda de cervezas de calidad. Se presentan de un color que va del cobrizo claro al marrón oscuro, con algún velo rubí. Su espuma va del marfil al beige, con bastante cremosidad y abundantes. Los sabores a cereal tostado y caramelo dominan en boca, con algún toque de fruta madura. Se puede encontrar toques terrosos o torrefactos de maltas ahumadas. Son cervezas con cuerpo medio alto o alto, con baja carbonatación. En boca resultan sedosas y algo dulces.

Lo habitual es que tengan un 5,5% de alcohol, aunque sus versiones más intensas pueden superar el 7%, llamándose también wee heavy.

Historia de las scotch ale o wee heavy

Se trata de un estilo tradicional escocés realmente maltoso. La elaboración de cerveza en Escocia va realmente atrás en el tiempo. Hay evidencias que indican que podría ir tan atrás como el quinto milenio antes de Cristo, con vestigios de bebidas fermentadas en yacimientos pictos. La cerveza en Escocia siempre tuvo un carácter maltoso. El lupulado era bajo, dicen las malas lenguas para evitar las fluctuaciones del precio del lúpulo. Aunque también hay pruebas de que la utilización de hierbas locales y miel para aromatizar la cerveza contaba con gran tradición.

Otro aspecto fundamental de estas cervezas es la guarda o maduración en las frías tierras escocesas. El frío ayudaba a evitar contaminaciones y además redondeaba la cerveza, dándole ese carácter sedoso y elegante.

Las scotch ale o wee heavy serían un equivalente más maltoso a las strong ale inglesas.

Como decíamos, la elaboración de cerveza en Escocia siempre tuvo un carácter propio y ya en época moderna tuvo un carácter proteccionista. No es hasta el siglo XIX cuando empieza el afán exportador de los productores escoceses de cerveza. La potencia y sabor maltoso de sus elaboraciones marcaban la diferencia a nivel internacional y es cuando se acuñan el término.

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