Märzen

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Las märzen son unas lager tostadas típicas de Baviera que tradicionalmente se elaboraban en marzo para ser consumidas en octubre.

Lucen un color que va del ambarino al cobrizo claro, con gran brillo. Su espuma color marfil es cremosa y duradera. Son cervezas bastante maltosas, con aromas que nos recuerdan a corteza de pan. Se puede advertir algún aroma floral o herbal de lúpulo sutil. En boca son realmente sabrosas, primando las referencias a malta pero resultando secas a final de trago. Esto potencia su bebestibilidad, a pesar de ser cervezas con un poco más de alcohol que otras lager alemanas. Ese alcohol puede traducirse en algo de calidez en un trago sedoso, con cuerpo moderado y carbonatación media.

Historia de las märzen

Históricamente las märzen era las cervezas que se elaboraban en marzo para ser consumidas en las fiestas cosecheras y de la cerveza de toda Baviera. Era el estilo tradicional de la Oktoberfest, un tipo de lager muy del gusto de la zona, con ese toque tostado y esa maltosidad. Sin embargo, la moda de las lagers rubia las desplazó incluso del Oktoberfest desde 1990. En Estados Unidos siguen siendo muy apreciadas, al igual que entre los amantes de la cerveza tradicional y de calidad.

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