Maibock

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Las Maibock son cervezas lager potentes de tradición alemana que se elaboran para ser consumidos en mayo.

Lucen un color que va del dorado oscuro al ambarino claro. Su espuma es blanca, cremosa y persistente. Presentan aromas dulces a cereal, pero con poco recuerdos a caramelo. Pueden ofrecernos sutiles recuerdos a flores, hierbas y especias procedentes de los lúpulos. Son sabrosas en boca a la vez que limpias, con un final ligeramente seco y a veces cálido. La carbonatación es media o medio alta.

Historia de las maibock

En Alemania hay una gran tradición de cervezas fuertes o bock. Esta proviene de los ambientes monásticos, cuando se utilizaban como nutrientes en periodos de ayuno como la cuaresma. Si quisiéramos buscar su origen nos podemos remontar al siglo XIII en el norte de Alemania, Sin embargo, lo cierto es que la forma actual tiene más que ver con Baviera y tecnologías de elaboración modernas y levaduras lager.

De cualquier forma, este estilo se elaboran tradicionalmente para ser consumidas en mayo (mai en alemán). Como curiosidad, cabe decir que para muchos expertos es igual a las helles bock

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