Witbier

Filters
Por país
Por color
Precio
Por tipo

Descubre las witbier en ESPUMA, tu tienda online de cervezas de calidad.

Las cervezas de trigo belga, conocidas también como blanche, se presenta de un color amarillo pajizo con bastante turbidez. Su espuma es blanca, abundante y jabonosa. Los aromas cítricos y especiados son habituales. En boca estas notas se confirman, con un fondo maltoso suave, cierta acidez y un final seco. La carbonatación es alta, resultando chispeantes y a la vez muy refrescantes.

Las versiones tradicionales del estilo son aromatizada con piel de naranja de Curaçao y semilla de cilantro, para reforzar los aromas de la levadura de trigo belga.

Historia de las witbier

Las cervezas de trigo en Bélgica se conocen como witbier blanche dependiendo de si estamos en zona flamenca o valona. Este estilo se remonta al siglo XIV y está documentado que se elaboraba en monasterios de la zona francófona de Lovaina y en torno a Bruselas.

En el siglo XVI se constituye un epicentro de este estilo en torno a la ciudad de Hoegaarden. Se estableció un gremio de elaboradores que duró hasta el siglo XIX. Este estableció el uso de la piel de naranja y semilla de cilantro, ambos productos de importación, que fueron sustituyendo poco a poco a recetas con hierbas locales.

Luego vinieron tiempos difíciles en los que las witbier o blanche casi no se producían. Sin embargo, llegó el lechero Pierre Celis y recuperó una receta antigua y fundó en 1978 la cervecera De Kluis en Hoegaarden. Tuvo tal éxito que otros le imitaron y su empresa fue absorbida violentamente por una multinacional para acabar elaborando la cerveza que lleva el nombre de esta importante ciudad para el trigo belga.

 

Mostrando todos los resultados 7

Mostrando todos los resultados 7

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad