Hefeweissbier

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Las hefeweissbier son cervezas de trigo de tradición alemana, más específicamente de Baviera. Se presenta de un color que va del dorado al ambarino, con bastante turbidez y una espuma blanca cremosa. Presentan unos aromas a banana y clavo muy característicos, con algún recuerdo a pan. Los aromas florales de lúpulo son suaves o nulos, dependiendo de la receta. Son cervezas que resultan frescas en boca por su alta carbonatación y sequedad final, a pesar de contar con bastante densidad.

Historia de las hefeweissbier

Las cervezas de trigo alemana rubias son un estilo bastante moderno. En Alemania hubo cervezas de alta fermentación elaboradas con trigo desde tiempo inmemoriales. Sin embargo, la versión bávara empieza a conformarse en el siglo XVIII. Si bien, las versiones originales eran tostadas, dado que las maltas rubias fueron inventadas en este siglo en Reino Unido y fueron entrando lentamente en la región. No fue hasta el siglo XX cuando empezaron a ganar popularidad y más concretamente en su segunda mitad.

La palabra hefeweissbier quiere decir literalmente “cerveza blanca con levadura” y, a la vez “cerveza de trigo con levadura”, por el poso de levadura que da la característica turbidez.

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