American Wheat

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Las American Wheat son un estilo de cervezas de trigo que emplea ingredientes locales para elaborar cervezas frescas y veraniegas. Se presenta de un color dorado pajizo, ligeramente turbio con espuma blanca cremosa. Las notas a pan y cereal se mezclan con las frutales, florales y cítricas del lúpulo. Tanto en nariz como en boca resultan con escasa o nula percepción de las notas de banana y clavo que advertimos en sus primas alemanas.

El trago es fresco y bastante limpio, con amargor suave o moderado.

Historia de las American Wheat

Las cervezas de trigo en Estados Unidos vieron oscilar su popularidad continuamente desde el siglo XIX. Detrás de esto estaban los sentimientos encontrados respecto a Alemania de un país con una importante población migrante de origen germano pero con el que entró hasta en dos ocasiones en guerra.

Ya a finales de los años 50 las cervezas de inspiración alemana volvieron a tener cierta consideración, pero no fue hasta que Anchor Brewing lanzó su cerveza de trigo veraniega hasta que el estilo no tomó fuerza. La diferencia estaba en que utilizaban levadura ale propia, en lugar de levadura de weizen y lúpulos autóctonos. Esto resultaba en una cerveza más limpia, fresca y amarga que una weissbier.

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