Imperial Porter

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Las Imperial Porter son una versión más potente en volumen alcohólico de las porter, un estilo clásico de cerveza negra de tradición británica.

Se presenta de un color negro cerrado, con algún matiz caoba. Su espuma va del color hueso al  canela claro, y suele ser cremosa y densa. Los aromas de las maltas tostadas aportan toques de café, cacao o regaliz sobre un fondo maltoso y acaramelado. El potente grado alcohólico también da notas dulzonas y licorosas. El amargor es variable dependiendo del enfoque del productor, pero nunca resultan empalagosas. El cuerpo es medio alto y la carbonatación baja.

Historia de la Imperial Porter

Las porter eran las cervezas negras que bebían los porteadores de los muelles de Londres desde el siglo XVIII. En la terminología británica de cerveza, cuando se pone la palabra Imperial quiere decir que una cerveza tendrá más graduación de la esperada. Este uso proviene de la exportación por barco al Imperio Ruso de cerveza británica. Para ello, se requería que la cerveza tuviera más alcohol para aguantar el viaje en barco en buen estado.

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