Descubre las White IPA en ESPUMA – Tienda de cervezas. Este estilo acaba de recibir reconocimiento internacional.
Se trata de una variación de una IPA en la que interviene el trigo. En algunos casos ese trigo puede ir malteado o en crudo. Se presentan de un color dorado encendido con bastante turbidez y una cremosa espuma blanca. Tanto en sabor como en aromas, destaca la acidez y las notas cítricas y frutales. Esto es por la mezcolanza entre el trigo y los lúpulos modernos que habitualmente se emplean para elaborarlas. También pueden tener un toque especiado por la levadura belga.
Originariamente se concibieron como mezcla una Witbier belga con una American India Pale Ale. El estilo nace en 1910 cuando dos cerveceros americanos se juntan en una sesión de tormenta de ideas. Fueron Larry Sidor de Deschutes Brewery y Steven Pauwels de Boulevard Brewing. De ahí surgió una cerveza colaborativa que fue muy celebrada y que resultaba algo completamente nuevo. Su éxito fue tal que otras muchas cerveceras internacionales acabaron imitándolo.
De cualquier forma, las White IPA sonuna de las versiones más refrescantes de una IPA y cada vez es más ensayada por las microcervecerías modernas.
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