Irish Red Ale

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Las Irish Red Ale son cervezas rojizas de alta fermentación originarias de Irlanda. Se presentan de un color que va del ambarino oscuro al cobrizo oscuro. Su espuma oscila entre el blanco y el beige, siendo cremosa y duradera. Nos ofrecen notas a cereal tostado, en algunas recetas incluso torrefacto, bizcocho, frutas rojas maduras y frutos secos y caramelo. En boca suelen ser ligeras y con baja carbonatación. El final del trago es seco y ligeramente amargo.

Historia de las Irish Red Ale

Este estilo surge como alternativa a las pale ale inglesas en Irlanda en el siglo XIX. Los cerveceros irlandeses querían poder elaborar una cerveza de trago largo a precios populares. Pero tenían la dificultad de tener que importar los ingredientes principales. Las maltas pale ale provenían de Inglaterra y los lúpulos, que hasta entonces habían comprado a buen precio en Flandes, llegaban ahora también de Inglaterra y más caros. Esta subida de precio en el lúpulo fue resultado de una políticas aduaneras proteccionistas.

Los cerveceros irlandeses llegaron a la conclusión de utilizar cebada tostada sin maltear para abaratar costes. Ésta transmitía un sabor torrado a la cerveza interesante. De hecho, era un ingrediente habitual en las Irish Dry Stout. Y proporcionaba un final de trago seco que permitía ahorrar en lúpulo.

Las Irish Red Ale fueron bien recibidas, sin embargo, su popularidad duró poco en Irlanda con la llegada de las lager industriales en el siglo XX. Es precisamente en Estados Unidos donde el estilo se recupera por la fuerte demanda de los inmigrantes irlandeses, que se identifican con un estilo de cerveza que lleva su gentilicio por nombre. En Irlanda, las cervezas negras siguen siendo las reinas entre las ale, aunque poco a poco las Irish Red Ale vuelven a abrirse camino.

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