Boon Oude Geuze 25 cl (2014-2015)

Descripción

Una prestigiosa geuze elaborada haciendo una mezcla consistente en un 90% de una lambic vieja de 18 meses, 5% de cerveza fuerte envejecida 3 años y 5% de una lambic muy joven que le aporta nuevos azucares y levaduras para refermentar. Luego se redondea con un proceso de maduración en barrica de roble. Después se da una segunda fermentación en botella que transforma la lambic en geuze. Por último, viene una maduración en botella.

Esta es una reserva de 2014-2015.

Su sabor es ácido, seco y algo asidrado, con notas a madera por el proceso de maduración en barrica.

Otra interesante cerveza lámbica envejecida es Oud Beersel Oude Geuze Vieille.