Vienna Lager

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Las Vienna Lager son un estilo autóctono de Austria, pero apreciado a nivel mundial por su equilibrio y relevancia histórica.

Se presentan con un color entre ambarino y cobrizo, brillante y con una espuma marfil contundente. El aroma que desprende nos lleva al cereal, con algún toque tostado. El recuerdo a lúpulo es moderado y con los perfiles de lúpulos clásicos centroeuropeos: flores, hierba y especias. En boca es una cerveza de gran equilibrio, liviana y con final seco. El sabor a cereal tostado domina con algún matiz de caramelo. La carbonatación es media  y resulta cremosa en boca.

Historia de las vienna lager

Aunque las pilsner checas gozaron de mucha más fama, en realidad las vienna lager fueron las primeras cervezas de Europa continental en utilizar malta base pálida. Esta se producía en los recién inventados hornos cerrados de coque. En 1841, un año antes del surgimiento de Pilsner Urquell, Anton Dreher empieza a elaborar este tipo de cerveza. Venía tiempo aplicando lo aprendido en sus viajes a Reino Unido en cuanto a técnicas de malteado. Así nace la malta Vienna, de un bonito color ámbar que sirve de base a este estilo. Esta tuvo un gran éxito en todo el siglo XIX pero en el siglo XX casi desapareció hasta que fue recuperada por cerveceros artesanos americanos recogiendo la tradición de sus ancestros austriacos.

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