Attik No Mercy Matryoshka: Edición Ron

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Origen: Málaga
Productor: Attik Brewing
Estilo: Imperial Stout Wood Aged
% Alcohol: 11%
IBU: 50
Formato: 33 cl
Ingredientes: agua, malta de cebada, chips de madera, levadura y lúpulo. Contiene gluten.

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Descripción

No Mercy Matryoshka: Edición Ron es una Imperial Stout  realmente especial de los malagueños de Attik Brewing. En esta cerveza se ha empleado hasta 11 maltas distintas para ganar en complejidad. Además, se ha puesto en práctica la técnica de maduración con chips de madera de roble. En este caso la madera proviene de una barrica de ron, Cacique 500. Durante el largo tiempo que dura esta infusión, las astillas de madera le han aportado esas notas dulzonas y frutales del ron, más la propia esencia de la madera.

Notas de cata de Attik No Mercy Matryoshka: Edición Ron

Luce un color negro azabache con algún tono marrón oscuro. La espuma tiene un color beige claro y es densa pero fina. Nos ofrece los habituales aromas de café y cacao propios del estilo, pero también encontramos los toques dulzones y licorosos del ron y de madera provenientes de los chips de barrica de Cacique 500. En boca notamos todos estos matices con algún toque maltoso y dulce, acaramelo . El trago es denso, sedoso, cálido y complejo.

Maridaje

Estamos ante una cerveza de sobremesa que perfectamente se puede tomar sola. Si bien, también podemos maridarla con chocolate negro de alta pureza, bombones  de chocolate negro o un buen puro.

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Historia de Attik Brewing

Attik Brewing es una  nueva cervecera nómada de la provincia Málaga . Se trata del proyecto de dos amigos, Umeed y Jaime, que comenzaron como elaboradores caseros en el ático de uno de ellos. En sus inicios, cogieron mucho gusto a añadir ingredientes adjuntos exóticos a sus Imperial Stout, como pasa con esta No Mercy Matryoshka: Edición Ron. De cualquier forma, poco después también inician la experimentación con las cerveza altamente lupuladas y turbias, las DDH IPA y NEIPA.

Estos experimentos les dan el animo necesario para poco después lanzarse al mundo profesional como productores nómadas de cerveza artesana. Esto quiere decir que no tienen unas instalaciones propias para elaborar sus cervezas. Es por esto que deben alquilar las instalaciones de otras cerveceras. En estas estancias para elaborar se ha codeado con los maestros cerveceros que producen las mejores cervezas artesanas de España. De ellos han aprendido mucho y además han podido elaborar numerosas colaboraciones resultantes en cervezas de primera categoría.

A día de hoy, en su catálogo cuentan con cervezas de serie regular que son más bebestibles aunque realmente modernas. A su vez, producen una buena cantidad de cervezas de temporada o de carácter efímero más arriesgadas.

 

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