Oso Brew Co Within You

Descripción

Within You es la nueva Double IPA de Oso Brew Co. Forma parte de una pareja de cervezas creadas tras la llegada del nuevo Head Brewer Joe Gallimore. La etiqueta de esta cerveza, y su pareja Without You, son obra de la diseñadora e ilustradora Alba Blázquez. Esta Within You es una Double IPA turbia y jugosa, dado que ha sido elaborada con levadura Verdant, grandes cantidades de avenany trigo. En el apartadodel lúpulo se ha optado por las variedades Columbus, Cashmere y Ekuanot.

Nota de cata de Oso Brew Co Within You

Within You luce un color anaranjado, tipo piel de melocotón, con una turbidez cerrada. Su espuma es blanca y cremosa. Nos brinda notas de frutas tropicales, melocotón y melón, tanto en aroma como en sabor. En boca es jugosa y fresca, ocultando la potencia de 8,5% que tiene. El trago es equilibrado dado que tiene un final seco realmente conseguido.

Maridaje de Within You: plastos picantes de pasta del sudeste asiático, tacos mexicanos y tamales, costillas de cerdo asadas y pizza hawaiana.

Historia de Oso Brew Co Oso

Brew Co es una cervecera artesanal nómada. Los ingleses Patrick Tuck y David Ross crearon en 2018 la compañía como cervecera nómada. Sus cervezas reciben pronto la apreciación de los amantes de la cerveza artesana de Madrid. En marzo de 2019 abren su bar o brewpub, La Osita. Esta les sirve como casa y sede. Allí podemos tomar sus cervezas acompañadas de cerveceras artesanales de fábricas amigas acompañadas de ricos bocados. Aunque su catálogo es realmente variado, cabe destacar una apuesta por cervezas increíblemente bebestibles, aunque sabrosas. Se ayudan de la carbonatación baja típica de la cerveza británica y un cuerpo en perfecto equilibrio con el sabor. Gracias a todo esto, los vasos de pinta vuelan. En ocasiones también lanzan Imperial Stout potentes o cervezas ácidas de frutas realmente curiosa. Como señalábamos, son cerveceros nómadas. Esto quiere decir que alquilan las instalaciones de otras cerveceras cercanas para ejecutar sus recetas. En sus dos años de vida, han utilizado mucho las instalaciones de Cervecera Península. En 2020 dan un paso adelante en calidad y fichan al antiguo maestro cervecero de Garage Beer Co., Joe Gallimore. Esta cerveza Within You es un ejemplo de las nuevas series creativas de cerveza que  vislumbra el futuro de la cervecera.