Oso Brew Co Core Beliefs

Descripción

Core Beliefs es una cerveza que representa fielmente los fundamentos de Oso Brew Co. La apuesta por la bebestibilidad, conjugada con una carbonatación baja que favorece el trago largo y un aroma sugerente y atractivo. Esto se consigue consiguiendo una textura jugosa con avena, trigo y maltodextrina combinada con el aroma de los lúpulos Mosaic y Simcoe.

Nota de cata de Oso Brew Co Core Beliefs

Estamos ante una cerveza de color ambarino encendido con cremosa espuma blanca. Los aromas de fruta tropical son intensos y delicados. En boca tenemos una cerveza jugosa pero ligera, que invita al trago largo, gracias en parte también a una carbonatación baja. El final de trago es ligeramente amargo, aportando una sensación refrescante.

Maridaje de Core Beliefs: platos especiados de sudeste asiático y centroamérica, carnes asadas especiadas, quesos curados de vaca y  oveja, pizzas y postres con frutas de hueso y tropicales.

Historia de Oso Brew Co Oso

Brew Co es una cervecera artesanal nómada madrileña. Los ingleses Patrick Tuck y David Ross se enamoran de la capital madrileña tras una estancia Erasmus. Vuelven con la idea de emprender en la cerveza y  crean en 2018 la compañía como cervecera nómada. Sus cervezas reciben pronto la apreciación de los amantes de la cerveza artesana de Madrid. En marzo de 2019 abren su bar o brewpub, La Osita. Esta les sirve como casa y sede. Allí podemos tomar sus cervezas acompañadas de cerveceras artesanales de fábricas amigas acompañadas de ricos bocados. Aunque su catálogo es realmente variado, cabe destacar una apuesta por cervezas increíblemente bebestibles, aunque sabrosas. Se ayudan de la carbonatación baja típica de la cerveza británica y un cuerpo en perfecto equilibrio con el sabor. Gracias a todo esto, los vasos de pinta vuelan. Core Beliefs representa muy bien estas convicciones por su jugosidad y bebestibilidad.

En ocasiones también lanzan Imperial Stout potentes o cervezas ácidas de frutas realmente curiosa. Como señalábamos, son cerveceros nómadas. Esto quiere decir que alquilan las instalaciones de otras cerveceras cercanas para ejecutar sus recetas. En sus dos años de vida, han utilizado mucho las instalaciones de Cervecera Península. En 2020 dan un paso adelante en calidad y fichan al antiguo maestro cervecero de Garage Beer Co., Joe Gallimore.