Publicado el

CCVK VII Tits, la primera cerveza artesana en lata de Madrid

Cerveza CCVK VII Tits

El día 27 de junio se levantaron pronto, como casi todos los días, Daniel de Julián y sus cómplices habituales. Tenían un día grande por delante. El objetivo no era otro que enlatar por primera vez con fines comerciales una de las creaciones de Compañía de Cervezas del Valle del Kahs. La elegida ha sido su creación más lupulada, VII Tits, una fresca American Pale Ale elaborada con lúpulos Magnum, Columbus y Summit de Órbigo Valley. Se trata de un homenaje al parque más emblemático de Vallecas, el Cerro del Tío Pío, más comúnmente conocido como el “Parque de las Siete Tetas”. Desde las siete…

Leer más

Publicado el

La cadena de frío en la cerveza artesana

Si entráramos en una tienda especializada de cerveza en Estados Unidos encontraríamos que en la mayoría de los casos tienen todas las cervezas refrigeradas. Sólo veríamos que hacen algunas excepciones de cervezas envejecidas a temperatura de bodega (13-17ºC). ¿A qué se debe esto? Conservar la cerveza fría es lo ideal para garantizar que ésta será disfrutada por el consumidor tal cual salió de fábrica. Y es que la cerveza envejece el doble de rápido cuando supera los 10 ºC de temperatura. Lo ideal es mantenerla por debajo de 5º. Especialmente en estilos lupulados la conservación es fundamental. Y son precisamente estos los que más demandan…

Leer más

Publicado el

Cuatro cócteles de cervezas para la Madrid Beer Week 2017

Cuatro cócteles de cerveza

En esta entrada os vamos a enseñar a hacer cuatro sencillos pero divertidos cócteles de cerveza. Los pusimos en práctica en el reciente Taller de cócteles de cerveza que celebramos durante la Madrid Beer Week. La idea es que sean cócteles que podemos hacer sin instrumental profesional de coctelería, por la sencillez de sus procesos. En cuanto a los ingredientes también son bastante fáciles de encontrar en mercados de abasto y supermercados. Quizás sólo las cervezas haya que comprarlas necesariamente en una tienda de especializada. Vamos con ellos.   Candy Apple En la cultura británica hay cócteles de pub muy populares. Son sencillas mezclas que…

Leer más

Publicado el

New England IPA: características, historia y elaboración

En el mundo de la cerveza artesana, parece que la curiosidad ahora gira en torno a lo que se ha venido a llamar New England IPA, NEIPA o Vermont Pale Ale. Poco a poco están llegando a las estanterías y barras especializadas cervezas etiquetadas bajo estos nombres. En este artículo queremos resaltar las características de este tipo de cervezas y hablar de su origen. Características de las New England IPA Son cervezas doradas y anaranjadas muy turbias. Tienen frescos aromas y sabores a frutas tropicales y cítricas. En boca son cremosas, con gran cuerpo Casi no presentan amargor. Es por esto que se las está…

Leer más

Publicado el

Lo que hay que saber sobre la fecha de caducidad de la cerveza artesana

Cervezas fecha de caducidad en estantería

En el mundo de la cerveza rara vez se habla de fecha de caducidad. En su lugar, se utiliza el concepto de fecha consumo preferente, dado que una cerveza raramente será dañina para la salud por el paso del tiempo. Sin embargo, como dueños de una tienda de cerveza de calidad notamos y compartimos con nuestros clientes una creciente preocupación por la frescura del producto. Cada vez es más habitual ver que los clientes más exigentes miran la fecha de consumo preferente o de embotellado de las cervezas que encuentran en nuestra estanterías. Los consumidores de cerveza artesana quieren tomarla tal cual la concibió su creador y…

Leer más

Publicado el

¿Lata o botella? ¿Cuál es el mejor envase para la cerveza artesana?

Cervezas artesanas en lata

Como vendedores de cerveza de calidad, nos enfrentamos muy a menudo a la tarea de explicar las diferencias entre las cervezas en lata o en botella. Cada consumidor tiene su preferencia, algunos reniegan de la lata y a otros les encantan los diseños que tienen, otros prefieren las botellas por una cuestión de estética, sobre todo cuando van a regalar las cervezas, pero nosotros siempre intentamos ir a los hechos objetivos a la hora de informar a nuestros clientes. En este artículo aclararemos una vez más qué formato es mejor dependiendo para qué cosa.   Lata de cerveza Oskar Blues Dale’s Pale Ale 33 cl…

Leer más

Publicado el

Cerveza artesana vs Cerveza Indie

Algunos clientes nuevos entran en nuestro tienda preguntando por cerveza artesana. No es de extrañar, al pasar por nuestra puerta ven un rótulo que indica que dentro podrán encontrarlas, además de cervezas de importación y material de elaboración casera de cerveza. Sin embargo, cada vez nos resulta más difícil saber a qué se están refiriendo. Al poco de abrir la tienda, cuando alguien nos pedía una “artesana” entendíamos que se refería a aquellas cervezas locales elaboradas por productores pequeños que buscan una calidad superior y un sabor más intenso. Sin embargo, cada vez es más notable algunos que vienen nombrando como artesana a las nuevas…

Leer más

Publicado el

¿Pero qué es una IPA?

Anuncio de Bow Brewery India Pale Ale

Muchas personas que empiezan a acercarse al mundo de la cerveza artesana y de calidad se hacen esta pregunta. En las cartas de cervezas de tiendas y bares especializados, así como en las estanterías de algunos supermercados, se empieza a ver esta palabra en las etiquetas. ¿Pero qué quiere decir IPA cuando hablamos de una cerveza? Estamos hablando de un estilo cerveza. IPA es sólo la abreviatura de India Pale Ale. Se trata de una versión lupulada y más alcohólica de las pale ale inglesas tradicionales. Primeramente habrá que aclarar que una pale ale es una cerveza rubia cuyo color oscila entre el pajizo y…

Leer más

Publicado el

Cervezas de verano: 4 estilos que no te puedes perder

En España asociamos la cerveza al verano o, más bien, pensamos en una cerveza fresca como método preferido para calmar la sed en verano. Curiosamente la mayoría de los españoles beben durante el verano las mismas lagers industriales patrias que toman el resto del año, solamente que algo más frío o en jarras heladas (craso error). En países con tradición cervecera propia han surgido estilos específicos para el verano o que se han convertido en preferidos de los amantes de la cerveza durante el verano por su frescor, bajo grado alcohólico y acidez. Hoy os vamos a hablar de cuatro estilos que recientemente mostramos en una…

Leer más

Publicado el

Cuatro sencillos cócteles de cerveza

Cóctel de cerveza saison con pepino, limón y menta

  Hicimos estos cócteles durante nuestro último taller de cerveza con motivo de la Madrid Beer Week 2016. Se trata de cuatro sencillos cócteles de cerveza que podemos hacer con utensilios e ingredientes de andar por casa. Mezclaremos lambics, IPA, Saison y Stout. Para dos de ellos necesitaremos una coctelera o un vaso mezclador, pero por lo demás, pan comido. HOP COLLINS Cóctel de cerveza Hop Collins La coctelería de perfil americano y británico cuenta con tragos fuertes en alcohol que se utilizan tanto como aperitivos como bebida de fiesta. La ginebra es una base fundamental y de ella salen muchos combinados. Ésta es una variación de…

Leer más